About
Meu nome é Anna Maria Forcelini Bonin, tenho 27 28 anos, minha residência permanente é Curitiba mas atualmente moro em Minnesota (um estado americano que congela 6 meses por ano) Marseille, cidade na região mais ensolarada e vibrante da França – Côte d’Azur. Sou casada com Eduardo A Bonin com quem tenho um filho.
Sou graduada em Nutrição pela PUCPR, pós-graduada em Fisiologia Humana pela mesma universidade, pós-graduada em Nutrição Funcional pelo Centro Valéria Pascoal e especialista em Terapia Nutricional pela Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral.
Iniciei minha carreira em nutrição clínica e suporte nutricional na Santa Casa de Misericórdia de Curitiba. Posteriormente, como membro da equipe de terapia nutricional, atuei no Hospital Cardiológico Costantini. Foi nesta área que dediquei meu tempo parcial até 2009. Tenho muito carinho por estes 4 anos de intenso aprendizado e por ter conhecido pessoas muito especiais durante esta trajetória.
Em meados de 2007 iniciei meu atendimento em consultório no Hospital Sugisawa. Como todas nutris que iniciam esta atividade, tinha poucos horários em uma sala após a jornada diária de trabalho. Mantive o consultório até 2009 sendo grande parte dos atendimentos referentes a queixas e distúrbios gastrointestinais.
E onde entra a gastronomia nesta história?
Cozinhar sempre foi um grande prazer. Família de origem italiana e vida de cidade pequena, as refeições, pães, bolos, biscoitos e várias massas caseiras eram preparados por minha mãe. Meu hobby sempre foi ir para a cozinha e testar receitas, até a vida corrida de nutricionista tomar conta do meu tempo.
Com a prática profissional, percebi que poderia agregar qualidade no atendimento de meus pacientes se mergulhasse mais a fundo na área gastronômica. Seguindo este propósito, embarquei no curso de Chef do Centro Europeu antes de engravidar e sair do país. Infelizmente cursei apenas metade e a finalização tornou-se um projeto futuro.
A insistência me fez correr atrás de novas oportunidades de aprendizado no exterior, foi assim que encontrei um curso de culinária saudável (Natural Chef) em Nova Iorque, da escola Natural Kitchen Cooking School. O curso de culinária naturalista, o contato com pessoas que foram modelo de inspiração e a prática de Yoga abriram um novo horizonte na minha vida. Não sou vegetariana restrita e não acredito em extremismos. Sigo uma alimentação baseada mais em grãos e vegetais e principalmente procuro interpretar os sinais que meu corpo soa e respeitar meus limites.
A gastronomia saudável, saborosa e consciente tornaram-se minha meta de estudo e aprofundamento. Alcançar o ápice do sabor em pratos sem glúten, sem leite e derivados, sem manteiga ou sem ovos será um longo e talvez eterno desafio. É amor, prazer, prática, bons exemplos e persistência que me guiam neste ideal.
Meu objetivo é que alguma receita ou informação deste site faça diferença no seu dia.
Anna
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1.
Bianca Gomes | junho 8, 2011 às 11:37 pm
Anna!!! Parabens! Muito sucesso nesta nova etapa da sua vida!!!!
Um grande beijo em voce, no Eduardo e o fofo do Arthurzinho!!!!
Bianca
2.
Natural Chef Cuisine | junho 9, 2011 às 3:02 pm
Obrigada pelo carinho Bi! Super beijo pra vcs!!
3.
Natural Chef Cuisine | junho 9, 2011 às 12:38 am
Era visível a satisfação e empolgação da Anna quando ela começou a se dedicar a ser tornar natural chef há cerca de 1 ano. Logicamente eu me escalei para ser “cobaia” e devo confessar que no início eu não sabia o que esperar de pratos feitos sem glúten e sem gordura animal, leite e derivados na nossa rotina. Como gastroenterologista sempre tive a noção de que esses pratos são muito valiosos para pessoas com limitações dietéticas. Porém, ouvia queixas sobre as escassas opções culinárias.
Enfim, depois que a Anna comecou a nos servir com esses pratos hoje nos sentimos privilegiados de poder comer bem e de maneira saudável. Nós nos convencemos que são pratos não apenas para pessoas com problemas de dieta mas que também ajudam a manter a nossa saúde.
Eu como esposo sou testemunha das maravilhas e verdadeiros “milagres” que a Anna vem fazendo em termos de culinária e na nossa saúde.
Parabéns pelo site, meu amor!
Um beijão e muito sucesso!!
Edu
4.
Natural Chef Cuisine | junho 9, 2011 às 3:28 am
Oi! Anna, adorei seu site, parabéns e sucesso! Você é muito competente
Vou fazer estas maravilhosas receitas! beijos, mãe
5.
Lorene | junho 9, 2011 às 1:00 pm
Que orgulho da minha amiga!! Gostei demais do site, indicarei sempre!! Já está nos meus favoritos…
Saudades imensa! Abraço forte da Lo
6.
Natural Chef Cuisine | junho 9, 2011 às 3:05 pm
Lozinha, obrigada amiga! Sempre penso em você e também morro de saudades!! Beijocas:-)
7.
Jesinez Duarte | junho 9, 2011 às 1:12 pm
Oi Anna!! Mas que maravilha! E que bela cultura alimentar para o Arthur heim?! Show! Com certeza vou experimentar… Sucesso!! Bjus, Jesi.
8.
Natural Chef Cuisine | junho 9, 2011 às 3:08 pm
Obrigada Jesi! O Arthur quer participar de todas etapas, mas para bagunçar é claro. Beijoss pra vcs!
9.
Karine Andrea Albiero | junho 9, 2011 às 3:42 pm
Ana: Parabéns pelo sucesso! Concerteza aplicarei muito de suas receitas…. Muitas saudades… Com carinho, Karine
10.
Melina | junho 9, 2011 às 6:20 pm
Amiga, Parabéns! O site está lindo e as receitas de dar agua na boca!!! Desejo, como sempre, muito sucesso na sua vida! Beijao! Melina
11.
Natural Chef Cuisine | junho 10, 2011 às 8:02 pm
Oi priminha!!
Parabéns pelo site, está delicioso!!
Vou pedir para o Emilio fazer uma receita dessas pra mim… rs..
Muita saudades de vcs 3, principalmente de vc, que é a prima do meu coração que tanto amo!
Sucesso..
Beijos Gre
12.
Bianca Doff Sotta | junho 13, 2011 às 9:53 pm
Olá, excelente hein! Já entrou para meu “FAVORITOS”… Parabéns.
bjos Bianca
13.
Natural Chef Cuisine | junho 15, 2011 às 10:37 pm
Obrigada pela visita Bi! Me escreva sempre que tiver sugestões.. Espero que contribua de alguma forma para a rotina da nutrição. Beijocas!
14.
Fernanda | junho 27, 2011 às 11:52 pm
Amigaaaaa…. que lindo o site…. deliciosas receitas…. parabéns por tudo… muito orgulho de vc nutri… saudades…. beijosss
15.
Dinho | junho 30, 2011 às 5:52 pm
Oi Anna, parabéns pelo site, está muito aconchegante, chega a dar uma fome olhar as receitas. Parabéns novamente e muito sucesso no empreendimento. E hoje o que está na moda por aqui são os site de compra coletiva, seria interessante você divulgar nesses sites. beijos Dinho.
16.
leonildo | julho 19, 2011 às 7:17 pm
LAF Anninha li c/ mta. atenção e carinho teu site. Gostei muito. Considero-a uma profissional na area de nutrição muito competente, pois tem ideias fantasticas em preparar um soboroso e saudavel prato. Atualmente percebemos que as pessoas procuram se alimentar com comida orgânica e vc esta no caminhgo certo em divulgar tuas habilidades nutricionais. Estamos aguardando seu retorno pra podermos comemorar teu sucesso. Não esqueço teu talento e meoguice na colheita de acerola que fez aqui em casa. Beijos a todos voces do papai Leonildo..
17.
Romina | agosto 8, 2011 às 11:53 am
Great website! awesome recipes! I’m gonna visit you often. Congratulations!
18.
Ana Rosa | setembro 29, 2011 às 10:53 pm
Oi Anna! Adorei seu site! Já está entre os favoritos! sou nutricionista funcional e tenho um blog: http://www.laboratoriodanutricionista.blogspot.com.
bj, Ana Rosa
19.
Lilia Azevedo | janeiro 11, 2012 às 8:51 pm
Amei suas dicas,
20.
Carla Rhoden | fevereiro 5, 2012 às 1:17 am
Oi Anna, tudo bem?
Também sou nutricionista e estou fazendo da pós em nutrição funcional da VP.
Estou criando um guia de receitas sem glúten e sem leite no meu trabalho de conclusão do curso. Gostaria de trocar umas idéias contigo.
Qual o seu e-mail?
Adoro seu site. Parabéns!
um abraço,
Carla
21.
Natural Chef Cuisine | fevereiro 5, 2012 às 8:11 am
Oi Carla, obrigada pela mensagem.
Meu email é annaforcelini@yahoo.com.br. Estou a disposição.
Abraços
Anna
22.
Heide Gauche | fevereiro 16, 2012 às 12:17 am
Adorei o teu blog!
Cheguei aqui pelo link que você deixou no grupo do facebook, que a Karine Albieiro criou. Voltarei sempre!
Beijos,
Heide
23.
Natural Chef Cuisine | fevereiro 16, 2012 às 12:00 pm
Obrigada Heide!
Seja bem vinda ao nosso espaço e volte sempre!
Abraços, Anna
24.
gustavo grando | abril 26, 2012 às 10:53 pm
É isso ai Ana…… Alimentação de verdade com muita saúde.
Muito importante vc estar trabalhando com produtos orgânicos….
Eu tmb to na mesma hehehehe…. mas com a produção dos alimentos orgânicos.
Boa sorte e td de bom para vc e sua família
Gustavo Grando
25.
Natural Chef Cuisine | abril 29, 2012 às 10:09 pm
Obrigada Gus!! Seu trabalho e maneira de pensar é inspiração para mim e muita gente. Adoro vocês e vamos ver se passamos mais tempo dividindo nossas experiências no futuro – quando estivermos morando um pouco mais perto.
Também desejo tudo de bom para vocês e muito sucesso na empreitada.. Beijos
26.
Olga | julho 16, 2012 às 7:48 am
Super ton blog, surtout pour moi qui recherche un ce moment de recettes savoureuses sans gluten et sans lait, un grand Merci!!!
27.
Natural Chef Cuisine | julho 16, 2012 às 8:11 am
Merci Olga, c’est avec beaucoup de plaisir qui je travaille sur le blog
J’espere que vous n’ayez pas des problèmes avec la traduction, en tout cas je me tiens a votre disposition. N’hésitez pas de me contacter!
Profitez et à bientôt! Anna
28.
Ana Emília de Silos Cruz | setembro 1, 2012 às 2:45 pm
Olá Anna, tudo bom? Parabéns pelo seu blog! Muito interessante, bem apresentado e com lindas fotos! Trabalho no SESC de Bertioga – SP e estamos organizando uma programação especial para outubro, relacionada a diferentes filosofias de alimentação. Dentre elas, pretendemos abordar a alimentação macrobiótica, achei muito interessante seus textos referentes a esta filosofia.
Pretendemos utilizar a linguagem virtual dos blogs para a apresentação da exposição, isto é, para cada vertente será apresentada uma pessoa, uma receita e uma foto. Gostaria de saber se você teria interesse em disponibilizar a sua receita, foto e o seu endereço do blog? Fico no aguardo, muito obrigada pela atenção, Ana Emília.
29.
Natural Chef Cuisine | setembro 1, 2012 às 3:10 pm
Olá Ana Emília, obrigada pela mensagem, pelas palavras e pelo interesse no blog. O objetivo deste espaço virtual é difundir a alimentação saudável através de informações e receitas, por isso você pode utiliza-lo como ferramenta sim, tanto as fotos como as receitas que preferir. Também agradeço o contato prévio. Boa sorte na organização da exposição e volte sempre! Abraços, Anna
30.
Ana EmíliaCruz | setembro 10, 2012 às 3:05 pm
Olá Anna, já estamos montado os textos para a exposição. Para cada blogueiro, estamos solicitando uma frase que sintetize a filosofia, ou seja, para você, ser macrobiótico é?
Muito obrigada, Ana Emília.
Abraços.
31.
Natural Chef Cuisine | setembro 11, 2012 às 7:50 pm
Ola Ana Emilia!
Para mim ser macrobiotico e basicamente buscar o equilíbrio em tudo na vida, tanto a nível físico quanto emocional. O alimento tem um papel crucial nesta busca, pois e ele que nos nutri não somente com nutrientes e calorias mas também com energias e vibrações.
abraços, Anna